一、炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
炸小黄鱼的做法图解11.黄鱼洗净后，盐，姜片，料酒腌制2小时后控干
炸小黄鱼的做法图解22.淀粉，面，酵母，小苏打放入盆中加入调匀，将鱼沾糊。
炸小黄鱼的做法图解33.油热后火不要太大炸至熟
炸小黄鱼的做法图解44.两面金黄捞出控油
炸小黄鱼的做法图解55.放在吸油纸上
炸小黄鱼的做法图解77.再看成品，酥酥脆脆，外酥里嫩好吃。
2比1的黄金比例，2份淀粉，一份面粉，加上酵母，是为了面糊不死，放小苏打起稳定作用。千万不要放鸡蛋，放入鸡蛋鱼就不酥脆了，如果想吃特脆的，把油烧热再复炸一次那就更脆了。
二、炖黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可
